В Клайпеде 29 февраля торжественно открыли рыбоперерабатывающий цех компании Klaipėdos žuvininkystės produktų aukcionas.
"Мы открыли новую страницу. До сих пор аукцион рыболовства был тем местом, где у рыбаков скупали треску и продавали скупщикам. Отныне привезенная нам рыбаками рыба будет перерабатываться – из нее будут производить филе, фарш. Аукцион полностью сменил род деятельности, стал заводом. Произведенная на нем продукция будет дешевле, чем нынешняя продукция в торговых центрах. Кроме того, гарантируем свежесть продукции", – сказал директор Klaipėdos žuvininkystės produktų aukcionas Эрнестас Доржинкявичюс.
Он заверил, что продукцию продавать дешевле можно потому, что компания 5 лет может работать без прибыли, у нее будет меньше расходов, поэтому продукцию будут продавать почти по себестоимости.
"Сейчас у рыбаков треску скупают по 1,1-1,3 евро за кг. Филе будет стоить 4 евро. Цена такая, поскольку надо платить зарплаты работникам, кроме того, рыба не целиком идет на филе, немалая часть пойдет на производство другой продукции, например фарша", – сказал директор.
Первые партии филе трески начали поставлять в несколько клайпедских детских садов. По словам Доржинкявичюса, реклама передается из уст в уста, поэтому поступает все больше заказов. Кроме того компания намерена открыть фирменный магазин.
Для переработки рыбы приобрели новейшую немецкую и испанскую технику. Оборудовали три морозильные камеры объемом 300 куб. м.
На новом заводе в год можно переработать 920 тонн свежей рыбы. Купленную у рыбаков рыбу сначала будут сортировать, потом отправят на переработку. Из нее будут производить филе и высококачественный фарш.
"Мы начали переговоры и с торговыми сетями, чтобы поставлять продукцию и им. Но пока рано говорить о том, когда в магазинах можно будет купить по-настоящему свежее филе трески. Однако мы уверены, что филе балтийской трески будут есть как детсадовцы, так и посетители кафе и воины-добровольцы", – не сомневается Доржинкявичюс.
