«А где пиццерия Шуклина?», – спросили мы в Висагинасе у русскоязычной женщины. Она указала рукой в направлении кафе, но уточнила, что оно не Шуклина.
27-летний Шуклин – совладелец новой пиццерии Presto. Он открыл ее вместе со своим лучшим другом, 25-летним предпринимателем Иваном Хоменко. Молодые люди дружат с детства, их связывает любовь к спорту – Хоменко занимался боксом. Друзья и сейчас встречаются на ринге.
По словам Хоменко, главы одной строительной компании в Висагинасе, сначала никто в городе не знал, кто открыл пиццерию. Только позже стало известно, что один из владельцев – самый популярный человек в Висагинасе.
Так как начался сезон соревнований, у Шуклина остается мало времени на пиццерию. «Но когда я возвращаюсь, сразу прихожу сюда. Друг за всем смотрит, все на его плечах», – сказал спортсмен.
«Но когда он в Висагинасе, я могу отдыхать», – сказал Хоменко.
Шуклин рассказал, что он – не строгий руководитель. Кафе работает только три месяца, и он еще не успел сам поработать за баром. Возможно, работать барменом или официантом он попробует осенью. Совладельцы сказали, что не вмешиваются в дела на кухне – доверили это шеф-повару.
Пришли в ужас от бюрократии
Друзья инвестировали в бизнес около 100 000 литов. Пиццерия в Висагинасе создала около 10 рабочих мест. Хоменко рассказал, что найти работников было трудно – профессионалы эмигрировали. Повара пришлось переманивать у конкурентов.
Немало усилий потребовалось, чтобы уговорить соседей по дому. Так как пиццерия находится на первом этаже многоэтажного дома, надо было собрать подписи 50% жителей. Раньше на месте пиццерии был дешевый пивной бар, где собирались не самые приятные клиенты. Поэтому жители дома с подозрением отнеслись к планам открыть кафе. В конце концов договорились, что там будет подаваться только пиво и итальянское вино. «Одному человеку я 40 минут объяснял, но в конце концов он сказал «нет» и захлопнул дверь», – рассказал Хоменко.
Он сказал, что много стоили разные разрешения, лицензии, налоги. По мнению предпринимателя, в Литве бизнесу суют палки в колеса. Например, чиновники не разрешили повесить вывеску с надписью «Паста и пицца», предложили написать «Макароны и пиццы».
Бразаускене особенно нравится суп со шпинатом
Большая семейная пицца стоит 27 литов, бокал пива Grimbergen – 6,5 лита. В Вильнюсе это пиво стоит 10-11 литов. В пиццерии подаются блюда итальянской кухни, их готовит повар из Италии. Предлагаются специальные вина.
Хоменко рассказал, что в Висагинасе кафе даже слишком много, но в основном невысокого уровня. Он сказал, что посетителей в Presto пока хватает. В конце недели здесь нет свободных мест. Бывают клиенты из Паневежиса, Вильнюса, Рокишкиса.
«Людям здесь нравится, они возвращаются. Это радует», – сказал партнер Шуклина.
В день открытия пиццерии здесь бесплатно угощали пиццей воспитанников дома опеки детей. Шуклин сказал, что он иногда посещает дом опеки, общается с детьми.
Шуклин также рассказал, что пиццерия понравилась вдове Альгирдаса Бразаускаса Кристине Бразаускене. Впервые она зашла сюда после съезда партии. Вечером она еще заказала пиццу в гостиницу.
Спортсмен сказал, что Бразаускене особенно понравился суп со шпинатом и королевскими креветками.
В планах – бизнес и политика
Один 15-летний рэпер из Висагинаса сочинил гимн пиццерии, планируется снять и видеоклип. Пока песня исполняется только на русском языке, но в будущем будет и литовский вариант.
Со временем Шуклин мечтает открыть кафе и в Вильнюсе, так как после того, как он закончит спортивную карьеру, жизнь не остановится. Он думает и о создании спортивного клуба.
Шуклин поделился и своими планами на будущее: после того, как он закончит магистратуру в университете Миколаса Ромериса и спортивную карьеру, он планирует уйти в политику.
