aA
В каждом овоще есть нитраты, но распределены они неравномерно. Какие части лучше обрезать и выбросить для безопасности здоровья, а какие содержат меньше всего вредных веществ?
Lietuva, palyginus su kitomis valstybėmis, yra gausi savo maisto produktų ištekliais, todėl daugelį daržovių ar vaisių galime užsiauginti patys.
Lietuva, palyginus su kitomis valstybėmis, yra gausi savo maisto produktų ištekliais, todėl daugelį daržovių ar vaisių galime užsiauginti patys.
© Shutterstock nuotr.


Об этом  рассказал врач-гигиенист Александр Спецанов.

По словам специалиста, нитраты сами по себе не опасны. Но они преобразовываются в нитриты, которые, скапливаясь, приводят к кислородному голоданию тканей, расстраивают работу щитовидки, могут привести к онкологическим заболеваниям, нервным расстройствам и отравлениям.

Интересный факт: плоды, выращенные в тени, содержат больше нитратов. На прилавке их никак не отличишь. Покупателю остается только довериться производителю, так как именно он несет ответственность за безопасность своей продукции. В торговлю партии овощей и фруктов поступают уже проверенными на нитраты. На сезонных рынках продукцию огородников проверяют на месте в лаборатории. Тем не менее большинство покупателей не уверены в безопасности приобретаемых продуктов.

Как перестраховаться? Во-первых, в конце сезона не стоит бояться нитратных овощей, их много встречается в ранних партиях. Во-вторых, можно снизить риск, отказавшись от употребления некоторых частей.

У пряных трав рекомендуется выбрасывать стебли.

У капусты вредными считаются кочерыжка и утолщенные черешки листьев.

В моркови нитратов больше в сердцевине.

В огурцах и редисе стоит обрезать кожуру.

У дыни и арбуза нитратов больше возле корки.

У патиссонов, кабачков и баклажанов самая вредная часть та, что примыкает к плодоножке.

У свеклы и редьки много нитратов на обоих концах.

ТОП нитратных овощей:
- Свекла
- Зеленый лук
- Дыни
- Арбузы
- Салат
- Клубника
- Укроп
- Черешня

Практически не содержат нитратов:
- Фасоль
- Горох
- Щавель
- Брюссельская капуста

При варке выводится 85% нитратов, приготовление на пару позволяет избавиться от 30 - 70%. А вот поджаривание овощей менее эффективно, таким способом выводится всего 15% нитратов.

Теперь самые свежие новости о Литве можно прочитать и на Телеграм-канале Ru.Delfi.lt! Подписывайтесь оставайтесь в курсе происходящего!

DELFI.ua
|Populiariausi straipsniai ir video

TOP новостей

В список пораженных коронавирусом входит еще больше стран (1)

В список пораженных коронавирусом стран и регионов с 30...

В Литве диагностирован 1136 новых случаев коронавируса, скончались 13 человек (7)

За последние сутки в Литве диагностирован 1136 новых...

Прогноз синоптиков: ожидается снег и небольшой мороз (1)

В последний день осени погоду в Литве обусловит...

|Maža didelių žinių kaina