В Вильнюсе появляются кафе без алкоголя и закусочные без еды

 (18)
В Вильнюсе появляется все больше кафе, не торгующих спиртными напитками. Одни не торгуют из принципа, другие не получают разрешение от соседей. В Вильнюсе в январе открылось и первое «анти-кафе». Здесь посетители не получают ни серьезной еды, ни напитков, но им приходится платить.
Kavinė "Anticafe"
© DELFI (K.Čachovskio nuotr.)

Продают время

В январе семья украинцев Казариновых открыла кафе новой концепции «анти-кафе». Здесь продают не еду или напитки, а время. Например, за первый час посещения человек платит 12 литов, а потом – по 10 центов за каждую минуту. За это можно получить неограниченное количество кофе или чая, печенье, шоколад, а если хочется чего-то еще, еду и безалкогольные напитки можно заказать в другом месте или принести с собой.

«Это семейный бизнес, мы хотели заняться новой для Литвы деятельностью. Идея возникла в России, но нам она показалась интересной, и мы захотели осуществить ее здесь», – сказала учредитель кафе Татьяна Казаринова.

По ее словам, цель «анти-кафе» - заинтересовать людей, которые хотят не есть или пить, а пообщаться, прийти с детьми, поиграть в настольные игры, воспользоваться интернетом или почитать.

«Обычно, когда вы заходите в кафе или ресторан, чтобы поговорить с другом, коллегой, должны заказать чай или кофе, даже если не хотите, а через полчаса, если больше ничего не заказываете, официант недовольно поглядывает на вас и спрашивает, что еще будете заказывать. А нам выгодно, если вы не захотите пить кофе, поэтому мы «анти-кафе», – рассказала она.

Она считает, что теперь для людей главное – не товар, который они получают в кафе или ресторане, а услуга, поэтому посетители могут разогреть в микроволновке принесенную с собой еду, воспользоваться соковыжималкой, другими средствами.

Бары соков и салатов

В Вильнюсе не первый год работают бары, поощряющие здоровое питание, например, бары соков или салатов.

«Бар соков действует уже около 15 лет. Он рассчитан на людей, которые заботятся о себе, своем здоровье. Обычно зашедшие к нам люди становятся постоянными клиентами», – сказала одна из владельцев бара Sulčius Довиле Ламсодите.

Директор общественного учреждения Socialiniai paramos projektai и бара салатов Mano Guru Реда Суткувене также подсчитывает, что бар работает уже девятый год, и есть постоянные клиенты.

«Цель бара – предоставить возможность людям с зависимостью интегрироваться в рынок труда. А салаты – потому, что надо было найти новую нишу на рынке. Спиртным мы не торгуем, так как это не поможет людям с зависимостью интегрироваться, скорее, наоборот, поэтому мы работаем без алкоголя и готовим здоровую еду», – сказала Суткувене.

Растет количество клиентов с особенными потребностями

Литовская ассоциация гостиниц и ресторанов отмечает, что таких заведений становится все больше.

«Кафе и ресторанов, которые не торгуют алкоголем, становится все больше. Радует, что появляются места, где продают экологические продукты, соки, йогурты, вегетарианские блюда, небольшие семейные рестораны», – сказала президент ассоциации Эвальда Шишкаускене.

По ее словам, меняются и потребности людей: посетители склонны питаться более здоровыми продуктами, интересуются здоровым образом жизни.

Она отмечает, что прежде всего изменения в этой сфере происходят в крупных городах, чаще – в столице.

«Изменения есть, этого отрицать нельзя. Люди много путешествуют, привозят с собой хорошие, здоровые идеи, одни приживаются, другие нет. Еще в прошлом году была такая тенденция, что 9-10% кафе закрываются, их сменяют другие», – рассказала Шишкаускене.

Оставьте свой комментарий
либо комментировать анонимно
Публикуя, вы соглашаетесь с условиями
Читать комментарии Читать комментарии
 
Рассылка новостей

Бизнес

Правительство предлагает разрешить возврат НДС компаниям стран ОЭСР (1)

Правительство Литвы предлагает разрешить компаниям государств - членов Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) возврат уплаченного в Литве налога на добавленную стоимость.

В Эстонии кассирша Maxima уволена за отказ говорить на эстонском (29)

Вчера достоянием общественности стала история о том, как кассир находящегося в центре Таллинна магазина Maxima отказалась обслуживать клиента на государственном языке. Сейчас стало известно, что женщина уволена.

Завершены испытания систем взлетно-посадочной полосы Вильнюсского аэропорта (19)

Крылатая лаборатория - испытательный самолет британской компании Flight Calibration Services успешно завершил испытания систем взлётно-посадочной полосы (ВПП) Вильнюсского аэропорта, чтобы выяснить, хорошо ли действуют системы светосигнального оборудования. Подобные испытания в аэропорту обычно проводят раз в полгода.

Swedbank: дефицит рабочей силы — проблема для работодателей (8)

Численность населения трудоспособного возраста снижается, и свободных рабочих рук на рынке становится все меньше. В первом квартале количество вакантных мест было максимальным за последние восемь лет, пишет старший экономист Swedbank Лийз Элмик.

Конституционный суд ФРГ ставит под сомнение политику Европейского центробанка (1)

Конституционный суд ФРГ обратился к Суду ЕС с просьбой проверить, не нарушает ли программа ЕЦБ по скупке облигаций стран Евросоюза запрет на пополнение госбюджетов.
Facebook друзья