«Удивляет безответственное отношение к работе руководителей этого предприятия в центре Вильнюса. Ресторан проверяется уже не в первый раз, хотя свою деятельность предприятие начало только в этом году», – сказала глава Вильнюсской государственной службы продовольствия и ветеринарии Вайда Барковскене.
Как указывает служба, инспекторы, реагируя на жалобы потребителей на плохое качество продуктов и пищевые отравления, срочно провели проверку ресторана.
Во время проверки установлено, что продукты хранились неправильно. Хлеб хранился в пластиковых коробках на полу. Полуфабрикаты из теста, рыбы, овощей хранились рядом, на верхней полке холодильника лежало сырое мясо, а на полке ниже – мороженое.
Работники не на все продукты могли представить документы, не все полуфабрикаты и готовые блюда были правильно маркированы. Обнаружены продукты с истекшим сроком годности. Не подготовлены детальные технологические описания блюд – не описаны все технологические этапы, не указано время и условия хранения блюд. На предприятии замораживались полуфабрикаты, хотя не было необходимого для этого оборудования.
