Шоколад – феноменальный продукт

Шоколад высоко ценился на протяжении веков, что отражается в его научном названии: на латыни какао-бобы известны как Theobroma cacao, что означает «пища богов».
© Shutterstock nuotr.

Какао-бобы, которые выращивают в основном в Латинской Америке, Африке и Азии, содержат разнообразные полезные соединения. Еще в 16 веке целители обнаружили в какао «чрезвычайно много жира», поэтому его предписывали как лекарственное средство для истощенных и ослабленных пациентов.

В 1997 году профессор Гарвардского университета Норман Холленберг опубликовал исследование, которое открыло поразительные свойства какао. Ученый обнаружил, что среди племени индейцев в Панаме высокое кровяное давление было большой редкостью. Представители этой народности также не испытывали другие возрастные «трудности» со здоровьем, распространенные в других культурах. Сначала этот феномен объяснили генетикой, однако потом оказалось, что представители племени выпивали большое количество напитка на основе порошка необработанных бобов какао. Последующие эксперименты Холленберга и других ученых показали, что «чистое» какао содержит флавонолы – ценные соединения, которые, как считают ученые, отвечают за большую часть преимуществ какао. Среди полезных свойств флавонолов – способность расслаблять кровеносные сосуды, защищать от гипертонии и сердечнососудистых заболеваний.

К сожалению, в настоящее время шоколад утратил свое медицинское «предназначение» и превратился в лакомство, причем…далеко не всегда полезное для здоровья. Во-первых, порошок из какао-бобов подвергается избыточной переработке, теряя при этом свои полезные свойства. Во-вторых, в него добавляют слишком много жира, молока и сахара, что бесспорно улучшает текстуру и вкус продукта: так, благодаря современным технологиям шоколад действительно тает у нас во рту. Однако с его целебными свойствами в значительной степени покончено…

Zdravoe
Оставьте свой комментарий
либо комментировать анонимно
Публикуя, вы соглашаетесь с условиями
Читать комментарии Читать комментарии
 
Рассылка новостей

Интим и Здоровье

Рак повышает риск сердечного приступа и инсульта (2)

Люди, страдающие от рака, чаще сталкиваются с инфарктами и инсультами, особенно в первые несколько месяцев после постановки диагноза. К такому выводу пришли специалисты из Медицинского колледжа Вейлл Корнелл.

Солнечные ожоги и неправильное питание оказались связаны

Ученые выявили удивительную закономерность: если есть в неположенное время, то кожа станет более восприимчивой к УФ-излучению.

Ученые: "здорового ожирения" не существует (3)

Лишние килограммы всегда представляют угрозу для здоровья сердца. Они опасны даже в том случае, если других факторов риска нет.

Свечи на праздничном торте – вредная традиция (5)

Серьезную опасность для здоровья окружающих, связанную с традицией задувать свечи на праздничном торте, обнаружили исследователи из США – страны, где этот обычай почитается, наверное, больше всего.

Пьянство – частая причина рака кожи (4)

Одной из главных причин развития всех 3-х основных форм рака кожи является инсоляция – воздействие на кожу лучей ультрафиолетового спектра.
Facebook друзья